El cultivo de esta hierba aromática se abre paso en esta delegación; entre el 15 y 20% de los productores se dedican a cultivarla
Baja California, México.─ Adolfo Hernández Bagaña cultiva la albahaca en el rancho “El Mirador”, una pequeña propiedad cerca del ejido Sánchez de Taboada.
A pesar de la sequía que afecta las tierras de la delegación de Maneadero, una planta se abre paso e incluso llega hasta Estados Unidos: la albahaca, hierba aromática utilizada para platillos de corte europeo.
El diario local El Vigía visitó el rancho “El Mirador”, una pequeña propiedad cerca del ejido Sánchez de Taboada, a las faldas de Buena Vista, propiedad de Adolfo Hernández Bagaña y su padre Adolfo Hernández Olguín, quienes mostraron ejemplares de la hierba referida, así como tarragón y cebollín (chive), cuya calidad también es de exportación.
Hernández Bagaña explicó que debería de haber producción todo el año, pero el frío afecta ya que la albahaca necesita una temperatura de 22 a 25 grados centígrados, misma que se logra por medio de la tecnología de invernaderos. “Con los invernaderos, en la temporada de otoño, el plástico eleva la temperatura y dicha planta se puede producir.
“Se destina a San Diego, a centros de distribución. De ahí se puede ir a restaurantes o la envían a otras partes de Estados Unidos, principalmente a restaurantes de alta cocina francesa”, ejemplificó.
La albahaca destaca porque es una alternativa frente a la escasez de agua, prosiguió el agricultor, pues se trata de maximizar la producción y lograr un producto de mayor precio en menor superficie de terreno.
“El Mirador” fue fundado en 1938 por Ignacio Hernández, abuelo del entrevistado, quien llegó a establecerse; actualmente va la tercera generación, quienes administran 250 hectáreas, aproximadamente, entre varios familiares.
A pesar de ser una hierba bienvenida en Estados Unidos, al cumplir con las normas de calidad, les afecta la sequía de la zona. “Se nota una reducción de un 60 por ciento en las fuentes de agua. Por eso es esto: invertimos ahora en los plásticos. Sólo así es como vamos a obtener un margen de ganancia. Aunque la tecnología de esto es caro, pero también el producto que estamos teniendo es más caro.
“Se vende en el mercado estadounidense en una presentación de bolsas de una libra, como 350 gramos aproximadamente”, refirió.
La albahaca ha ganado presencia en los campos de la delegación citada, pues actualmente entre el 15 y 20 por ciento de los productores de la localidad se dedican a cultivarla, según estimaciones.
Fuente: El Vigía
