Manual sobre el etiquetado de los alimentos para proteger a los consumidores
El etiquetado de los alimentos es una herramienta útil para proteger la salud de los consumidores y evitar prácticas fraudulentas. Este manual editado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), explica los principios generales y buenas prácticas para el etiquetado de alimentos, incluidas las normas internacionales de etiquetado.
Los tipos específicos de etiquetas contienen datos tales como las listas de ingredientes (incluyendo alérgeno y aditivo alimentario de la información), marcado de la fecha, las etiquetas de nutrición (parte posterior de los paneles de carga y frente a los sistemas de carga), así como las declaraciones nutricionales y de salud.
Asimismo, explican los pasos para el desarrollo de una política de etiquetado y se proporcionan fuentes de información de las autoridades nacionales e internacionales.
El manual está disponible para su descarga y consulta gratuita
