Estudio revela que vainilla artificial podría favorecer generación de células cancerígenas
A diferencia de la vainilla natural que tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas, la artificial favorece el desarrollo de células que generan cáncer, determinó una investigación realizada por la estudiante del doctorado de ciencias del Colegio de Postgraduados (Colpos), Guadalupe Andrade.
“Compuestos fotoquímicos de vainilla planifolia de la huasteca hidalguense, México” es el nombre del proyecto que busca determinar la serie de compuestos de “tipo fenólico”, esto es orgánico, que tiene la vainilla natural, entre ellos se encuentra el “ácido hidroxibenzoico”, que es antioxidante y anticancerígeno.
Identificar la vainilla artificial de la natural es complicado porque no existe un etiquetado que lo regule y muestre sus componentes, pero en un centro comercial un frasco de 200 mililitros cuesta alrededor de 30 pesos, 70 por ciento más barato que la vainilla natural.
“Generalmente este tipo de extractos artificiales se derivan incluso de la corteza del árbol, que a través de una ruta de síntesis genera compuestos que son perjudiciales porque favorecen el desarrollo de células cancerígenas”, resaltó, durante el evento “Casa Abierta” en el Colpos, donde estudiantes y docentes presentaron el avance de sus investigaciones.
El estudio de Andrade apunta a la vainilla que se cultiva en la huasteca de Hidalgo, además identifica algunos compuestos que pueden ser benéficos para la salud humana.
No obstante, señaló que a escala mundial existe un riesgo para la vainilla que es el cambio climático, debido a que es un género que orquídea delicado, que no soporta los cambios intempestivos de temperatura y prueba de ello es que este año, la región de México que estudió disminuyó en 50 por ciento su volumen de producción debido a un cambio brusco entre sequía y exceso de lluvias.
