Análisis

El cocol, uno de los panes más antiguos de México

El cocol y el café de olla son los mejores aliados en las temporadas de frío

Ciudad de México, 14 de septiembre de 2020.— El cocol es uno de los panes más tradicionales del centro de México. Su nombre deriva del náhuatl cocolli, que significa “golpe”. Es fácilmente identificable por su color oscuro y su forma de rombo. Entre las características favoritas de sus seguidores se encuentran su estructura seca pero suave, y su delicioso sabor a anís y piloncillo.

Generalmente se consume por las mañanas en los estados de Tlaxcala, Puebla, Hidalgo, Estado de México y Ciudad de México. El cocol suele ser rellenado con mermelada o nata, y se le acompaña con leche, café de olla o champurrado. Es considerado uno de los panes más antiguos de nuestro país, los cuales comenzaron a elaborarse con la llegada de los españoles.

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