Análisis

Los tacos al pastor son más saludables que la granola

Un estudio realizado por la Universidad de las Américas en Puebla confirmó que los amados tacos al pastor son más saludables de lo que creemos

Un estudio llevado a cabo por alumnos y académicos de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) encontró que los tacos al pastor contienen menos calorías que uno de los productos para bajar de peso más populares en el mercado: la barrita de granola.

Anteriormente ya se habían dado a conocer datos sobre otros alimentos considerados como sanos o light sin serlo realmente, como los cereales. Resulta que estos también contienen una gran cantidad de azúcar, una dosis mayor a la recomendada por día en los adultos y niños.

La investigación lleva el nombre de “Tacos al pastor y flautas de cochinita pibil, ¿sabes qué es lo que comes?”, realizada por académicos y estudiantes del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental.

Los alumnos de la UDLAP decidieron comprobar ellos mismos el contenido calórico de los tacos al pastor y de las flautas de cochinita pibil, otro platillo popular. Al analizar los componentes de cada uno, los resultados arrojaron lo siguiente:

1. Carbohidratos. Los tacos al pastor contienen 20.77 por ciento de carbohidratos, mientras que las flautas de cochinita pibil tienen un 40.7 por ciento.

2. Contenido graso. Mientras que las flautas contienen un 11.50 por ciento, los tacos al pastor arrojaron un 11.92 por ciento.

3. Proteína. Un factor muy importante, ya que el cuerpo lo requiere: el pastor tiene 23.51 por ciento y las flautas solamente aportan un bajo 4.07 por ciento.

Las barritas de granola, tan anunciadas por sus propiedades dietéticas, tienen un contenido de grasa que anda entre un 20 y un 30 por ciento. Dependiendo de la marca tendrán un poco más o poco menos, pero interesantemente, los tacos y las flautas son más sanas.

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