El término es común al hablar de cocina, pero cuántas de ellas conoces
Ciudad de México, 14 de febrero de 2020.— Al ordenar un platillo en un restaurante o leer recetas de cocina es común encontrar el término finas hierbas. En los centros comerciales las venden ya empaquetadas y listas para utilizarse, pero ¿sabes cuáles son las finas hierbas?
Hierbas aromáticas, por lo general verdes, que se utilizan, recién cortadas o picadas, para perfumar una salsa, aromatizar un queso blanco o cocinar una carne o una verdura salteada.
Suelen ser perejil, cebollín, albahaca, romero, tomillo, laurel y perifollo, que se utilizan aisladamente o en un ramillete de hierbas aromáticas. Algunos chefs incluyen entre las finas hierbas los tallos de apio o hinojo. Antaño se añadían hongos picados.
