Esta soya tiene tres veces más grasas monoinsaturadas cardiosaludables y aporta una reducción de más de 20% en grasa saturada con respecto al aceite de soya convencional
El Ministerio de Sanidad y la Agencia de Seguridad de los Alimentos de Canadá han aprobado la soya con la característica de alto oleico de Pioneer Hi-Bred, del grupo DuPont, para que pueda ser cultivada en Canadá y ser destinada a la alimentación humana y animal.
Esta soya tiene tres veces más grasas monoinsaturadas cardiosaludables y aporta una reducción de más de 20 por ciento en grasa saturada con respecto al aceite de soya convencional. Al igual que el aceite de soya bajo linoleico, el aceite de soya alto oleico elimina la necesidad de hidrogenación, lo que da lugar a alimentos con prácticamente nada de grasas trans.
Los resultados de los análisis del aceite de soya alto oleico de Pioneer de 2008 mostraban un contenido de ácido oleico en torno a 80 por ciento. La ventaja de un alto contenido en este ácido graso es que aumenta la estabilidad del aceite cuando es usado en frituras, por lo que puede usarse más veces. El aceite con alto contenido en oleico también puede usarse en aplicaciones industriales, como alternativas a los a los basados en el petróleo.
Canadá y México han sido los primeros países en completar las revisiones de la normativa en relación con la característica alto oleico. Pioneer presentó la documentación para solicitar la aprobación en Estados Unidos en diciembre de 2006 y se está a la espera de que termine el proceso de revisión de esta característica.
Pioneer introducirá la característica de soya alto oleico en la industria de semillas liderando la gama de variedades de soya Serie Y marca Pioneer. Estas variedades serán ensayadas en campos en Estados Unidos y Canadá en esta misma campaña de siembras. En 2010 podrían registrarse los primeros productos en Canadá.
Fuente: Agrodigital.com
