México tiene un amplio potencial en la producción del colorante natural rojo carmín, que se obtiene de la grana cochinilla, para las industrias alimenticia, textil y farmacéutica, si aprovecha su condición de país origen de este insecto.
La producción es aún incipiente y se ubica en 100 kilos anuales, los cuales se destinan al consumo local para usos artesanales, y son Puebla, Chiapas, México y Oaxaca las entidades que presentan la mayor demanda.
Zonas semiáridas y subhúmedas de extrema pobreza como Oaxaca, Hidalgo, San Luis Potosí, Querétaro y Zacatecas producen el colorante.
La demanda mundial de la cochinilla va en aumento. En los últimos años los precios del producto aumentaron 60 por ciento, al pasar de 40 a 68 dólares el kilo. El valor de la producción mundial es de 35 millones de dólares. (Sagarpa)
