El secretario de Agricultura, Enrique Martínez, destacó la importancia de realizar el congreso en un país con alto potencial productivo en leche y lácteos como es México
México, D.F.— Del 8 al 11 de septiembre de este año, se realizará el XIII Congreso Panamericano de la Leche en la ciudad de Querétaro, que será coordinado por la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) junto con productores mexicanos, y contará con la participación de los principales referentes de la cadena láctea del continente y de otras partes del mundo.
Enrique Martínez y Martínez, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), destacó la importancia de desarrollar este congreso global en un país con alto potencial productivo en leche y lácteos como es México.
“Más de la mitad del territorio nacional se destina a la producción de ganado bovino, y los estándares de sanidad e inocuidad en las unidades productivas e infraestructura en el procesamiento de cárnicos permite que México exporte a países tan exigentes como Japón y Corea”, mencionó.
Por su parte, Francisco Gurría Treviño, coordinador general de Ganadería de la Sagarpa, indicó que el congreso aportará conocimiento y ciencia, así como parámetros para el impulso de la productividad, competitividad y sustentabilidad en la industria lechera.
También señaló que el gobierno de la República realiza foros de consulta para organizar más y mejores programas y políticas públicas a fin de incrementar el consumo per cápita de este producto en el país —el cual se ubica entre 130 y 140 litros— y alcanzar la media internacional establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) de 170 litros.
“México no está lejos de cumplir con la meta del consumo de leche recomendado por la FAO, es algo en lo que estamos trabajando. En 1994 México producía tres mil 500 millones de litros, hoy produce un poco más de 11 mil millones”, aseguró.
Al respecto, Eduardo Fresco León, secretario general de la Fepale, explicó que cada dos años los integrantes de este sector se reúnen en un congreso global para intercambiar experiencias, innovación tecnológica y planificar el rumbo y tendencias de la cadena láctea.
En este encuentro se prevé la participación de investigadores, académicos, técnicos, industriales, proveedores, empresas públicas y privadas de los 23 países socios de la Fepale y se compondrá de cuatro áreas temáticas: Producción Primaria; Industrialización; Economía y Mercado de Leche y Derivados, y Más Leche-Más Salud.
El foro contará también con una feria industrial y comercial —de forma paralela— en la que importantes empresas de diversos países presentarán novedosos equipamientos y suministros para la producción primaria y la industria láctea.
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