Se realizará del 28 de enero al 6 de febrero
Salamanca, Guanajuato (México).— Todo está listo en Valtierrilla, Salamanca, para llevar a cabo la séptima edición de Exponopal 2011.
La expo se realizará del 28 de enero al 6 de febrero en esta comunidad, que es considerada como la capital mundial del nopal.
Los organizadores prevén la asistencia de alrededor de diez mil personas.
José Montoya Ibarra, presidente del Comité Organizador de la Exponopal, lleva 25 años elaborando las tradicionales Nieves Artesanales de Valtierrilla, y comentó que ya se encuentra preparado para presentar por siete años consecutivos sus productos como: nieve de nopal, xoconostle y tuna.
Por su lado, Martha Vargas Mendoza, representante de la empresa Nopatunoxtle, dijo que su pequeño negocio nació hace dos años y es la segunda ocasión que participa exponiendo lo que produce, como mermeladas de xoconostle y nopal, que producen artesanalmente en la comunidad.
Comentó que los buenos resultados obtenidos han llevado a las socias de esta empresa a buscar más opciones para elaborar mayor gama de productos.
El gobierno municipal de Salamanca ha promovido este encuentro con el propósito de que detone aún más la economía, no sólo de Valtierrilla sino de todo el municipio.
De acuerdo con estudios científicos realizados a escala mundial, se ha encontrado que el nopal es rico en propiedades nutritivas y curativas, porque sus pencas contienen proteínas y minerales, calcio, potasio en gran cantidad.
El nopal es ligeramente laxante y contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de glucosa, facilitando la eliminación de parásitos, además de considerarse un tónico cardiaco.
Si bien es cierto que el nopal existe en prácticamente todo el territorio del país, Valtierrilla se ha caracterizado como el primer productor de la especie.
De ahí la importancia que representan para los productores y habitantes de la comunidad los apoyos brindados por los gobiernos municipal y estatal, para expandir el mercado a todos los niveles.
Fuente: El Financiero en línea
