Se busca promover su consumo en el estado
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares (Canainpa) informó que se realizará el Primer Festival del Pan y Pastel Artesanal en esta ciudad, con el fin de promover su consumo que es de 20 kilogramos per cápita al año en Tabasco y combatir la imagen de que causa enfermedades como la diabetes.
El delegado de la Canainpa en la entidad, Karol Noel López Orta, apuntó que de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en la región central del país el consumo por persona es de 33 kilogramos y en la Ciudad de México hasta de 48 kilogramos.
En rueda de prensa, mencionó que en el evento que se realizará del 1 al 3 de septiembre participará una delegación de Alemania, país con un consumo per cápita anual de 102 kilogramos, “entonces el pan no es culpable de enfermedades como diabetes o de la obesidad, sino esto es por malos hábitos alimenticios y de sedentarismo”.
El objetivo del encuentro, en el cual participarán 50 expositores locales con más de 200 variedades de panes artesanales, es mostrar productos con altos estándares y controles en ingredientes y en su elaboración, pues además de ser sabrosos son saludables, dijo.
De acuerdo con el INEGI, apuntó, en México existen 55 mil 546 empresas establecidas de pan y pastelería, mientras en Tabasco son 601, de las cuales hay cinco industrializadas que generan 200 empleos y las 596 restantes cuentan con dos mil 787 empleos directos.
En los últimos cinco años, expuso, han cerrado empresas y caído las ventas en 30 por ciento en las panaderías tradicionales, tanto por los problemas económicos de la crisis petrolera como por la competencia que representan los supermercados.
Mencionó que por medio de programas estatales y federales buscarán financiamiento para modernización, pues con un horno tradicional se pueden producir 80 piezas y en uno de alta tecnología con temperaturas controladas salen hasta 800 unidades.
En este primer festival que se realizará en el Parque Tabasco, donde se espera la afluencia de al menos mil personas de la región y unas 200 de otros estados, habrá degustaciones, conferencias y talleres para adultos y niños.
