México.─ Con la plantación de un millón de árboles de cacao orgánico y una inversión de 100 millones de pesos se puso en marcha la primera fase del Proyecto Maya Biosana que convertirá a México en el mayor productor de cacao orgánico del continente americano.

Esto dio a conocer la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) e indicó que este programa constará de cuatro fases y estima sembrar cuatro millones de árboles de cacao orgánico con una inversión total de 400 millones de pesos en la región sur-sureste del país. Cada fase requerirá de 100 millones de pesos en tecnología de riego y se acaba de sembrar el primer árbol en Chetumal, Quintana Roo.

El impulso a este proyecto se dio luego de que la empresa Maya Biosana, promotora del mismo, solicitó el apoyo del Programa Trópico Húmedo (PTH) de la Sagarpa para la producción de planta y el establecimiento de 500 hectáreas correspondientes a la primera etapa.

El modelo de producción será con sistemas de riego, lo que permitirá obtener altos rendimientos, bajos costos de operación y mermas mínimas; se estima un rendimiento de casi 2.5 toneladas por hectárea del grano.

Con la participación del PTH el proyecto de inversión integral tiene como principal objetivo el desarrollo del cultivo de cacao orgánico tipo criollo para la manufactura de chocolates de alta calidad, mediante una planta de transformación establecida dentro de la misma plantación.

Esta superficie representa un modelo de producción sustentable, que incorporará a las comunidades marginadas de la zona, lo que fomenta el desarrollo de la región, reduce los niveles de pobreza y garantiza el abasto del cacao orgánico con la calidad requerida.

Dentro de este esquema de apoyo a las comunidades de la zona, se creará la Fundación Maya Biosana que proporcionará educación y salud a los trabajadores y a sus familias en sus ejidos.

En el proyecto Maya Biosana se dedicaron dos años de investigación física del agua y de la tierra en 25 sitios de Tabasco y Quintana Roo, y fue en un predio a 112 kilómetros de Chetumal donde se encontraron las mejores condiciones para encaminar este programa.

Asimismo, generará un importante número de fuentes de empleo agrícolas. Al terminar la cuarta fase, se estará ocupando a por lo menos dos mil personas; será motor económico para 12 comunidades de la región y proporcionará oportunidades para la creación de nuevos negocios para satisfacer las necesidades de la plantación.

Fuente: El Financiero en línea

En el mundo orgánico argentino las frutas (fresco+subproductos) tienen especial importancia, dado que son el principal producto orgánico exportado. Del total de las ventas externas orgánicas las frutas frescas aportan 36 por ciento y los subproductos 8 por ciento. Dentro de este último grupo se engloban a los jugos, purés, mostos, bebidas alcohólicas y deshidratados.

Dentro de las frutas orgánicas las principales son las manzanas y peras. El 95 por ciento de las exportaciones de frutas frescas corresponde a ellas. En el caso de las peras son más de 20 mil toneladas, en manzanas más de 15 mil toneladas. Los volúmenes de las otras frutas son reducidos. La exportación de ciruelas alcanza las mil toneladas. Las otras frutas menos de 500 toneladas (uva, arándanos, duraznos, etc.).

Argentina no puede exportar cítricos orgánicos frescos. Las exigencias fitosanitarias impuestas por los europeos y otros países compradores a mediados de 2000, no permiten conducir el cultivo en forma orgánica.

La exportación de fruta orgánica fresca fue exitosa en los últimos años. En diez años se pasó de las siete mil toneladas enviadas al exterior en 2000 a más de 40 mil toneladas en 2010. El mayor crecimiento lo registró la pera, cuya exportación se incrementó diez veces. También la exportación de manzanas orgánicas se incrementó fuerte, aunque no tan marcadamente como la pera.

Productos industriales de las frutas

Para analizar el negocio de la fruta orgánica, no sólo hay que tener en cuenta la fruta fresca, sino también los productos industrializados. Éstos representan una interesante opción, siendo frecuentemente el plus de precios de la fruta orgánica industrial, mayor que el plus de precios de la fruta orgánica fresca.

Mientras que la mayor parte de la fruta fresca se envía a Europa, esto no se da en los jugos y mostos. En este caso el principal destino es Estados Unidos, seguido por la Unión Europea y Japón.

Manzanas y peras

Se produce principalmente jugos y purés orgánicos. Aunque también hay interesantes posibilidades para subproductos menores como los deshidratados (chips de manzanas), la producción de sidra (manzanas) o de aguardientes (peras).

Según lo comentado en el último Congreso Latinoamericano de Jugos (Santiago, 2011), hay en Sudamérica una gran disponibilidad de jugos y mostos de manzanas orgánicos. Pero esto no es un problema, gracias al activo interés que existe por este producto.

Diferente es la situación de la pera. Hay una amplia oferta de jugos y purés, pero el interés es reducido. Responsable de esto es en gran parte Turquía, que afectó seriamente al negocio al vender jugo de pera orgánico adulterado.

Uvas

En las uvas los productores industriales suelen ser los más importantes. La producción de uva orgánica fresca es sumamente complicada, por lo cual prácticamente se dejó de hacerla. Pero la producción de mostos, vinos y pasas de uvas tiene muy buen futuro. Argentina produce un importante volumen de jugo orgánico el cual encuentra una muy buena demanda. El jugo de uva es el jugo orgánico más exportado por Argentina, participando de un tercio de las exportaciones de jugos orgánicos.

Cítricos

Argentina no puede exportar cítricos orgánicos frescos debido a limitaciones sanitarias. La única alternativa es la producción de jugos y aceites. Pero la producción argentina es reducida, a pesar de que en el caso de los cítricos dulces existe una alta demanda. También hay buena demanda por jugo y aceite orgánico de limón. Sólo en el caso del pomelo el interés es acotado.

Fruta de carozo

La producción argentina de purés de carozos orgánicos es reducida, a pesar de que hay cierto interés por estos productos.

Berries

El principal productor sudamericano de estos jugos y purés orgánicos es Chile. Argentina tiene un rol secundario. Chile posee una buena producción de subproductos orgánicos de berries (frutilla, frambuesa, arándanos), los cuales encuentran un activo interés. En caso de las frutillas la demanda frecuentemente supera la oferta.

Fuente:ProChile

Isabel Rodríguez

Ciudad de México.— El incremento en la demanda de alimentos orgánicos ha propiciado el aumento del área de cultivo dedicada a la agricultura orgánica, pasando de 50 mil hectáreas hace una década a cerca de 400 mil ha en la actualidad, destacó el subsecretario de Agricultura, Mariano Ruiz–Funes Macedo.

Al inaugurar la décima edición de Expo Orgánicos —celebrada del 1 al 3 de septiembre en el World Trade Center de la ciudad de México— el funcionario señaló que 80 por ciento de la producción orgánica nacional se destina a la exportación, lo que hace de esta actividad una oportunidad de negocio y fuente permanente de empleo para un número creciente de agricultores orgánicos.

De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), en el ámbito nacional más de 130 mil agricultores se dedican a la producción de alimentos orgánicos.

“En el mundo la superficie dedicada a la agricultura orgánica es superior a los 35 millones de hectáreas y su valor se calcula en más de 50 mil millones de dólares cada año. A nivel mundial este sector tiene una tasa de crecimiento del 20 por ciento anual; pocos sectores o actividades tienen ese tipo de dinamismo”, apuntó Ruiz–Funes.

Por su parte, el coordinador general de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca), Gabriel Padilla Maya, señaló que el gran interés internacional por los productos orgánicos mexicanos es un reconocimiento a su calidad e inocuidad. Ejemplo de ello, abundó, es el caso del café orgánico, sector en el que México se posiciona como el principal exportador del mundo.

Al respecto, mencionó que para Expo Orgánicos 2011, la coordinación a su cargo organizó una misión comercial conformada por 15 empresarios provenientes de Europa, Asia y Estados Unidos interesados en adquirir alimentos orgánicos mexicanos, y quienes, durante tres días, sostuvieron encuentros de negocios con más de 60 pequeños y medianos productores.

Respecto al valor de los productos orgánicos en el mundo, el presidente de la Asociación Impulso Orgánico Mexicano, Jesús Ortiz Haro y Bravo, informó que en Europa, el mercado de alimentos orgánicos se estima en 16 mil millones de euros (24 mil millones de dólares), mientras que en Estados Unidos su valor supera los 26 mil millones de dólares.

En México, agregó, 94 por ciento de los agricultores dedicados a la producción de orgánicos son de pequeña escala al contar con un promedio de tres hectáreas, y generan cerca de 68 por ciento del valor total de la producción nacional.

La décima edición de Expo Orgánicos reunió a más de 60 productores orgánicos certificados de 17 entidades de la República Mexicana, quienes exhibieron productos como frutas, verduras, lácteos, bebidas, licores, amaranto, miel de abeja y de agave, aloe vera y café, entre otros.

En el marco de la exposición, se realizó el foro “Fomento, regulación y tendencias comerciales de la agricultura orgánica en México”, donde se llevaron a cabo conferencias y paneles de discusión sobre el sector, enfocados a temas como la comercialización de orgánicos; perspectivas del sector en América Latina; esquemas de fomento a la agricultura, así como casos de éxito en el sector.

2000 Agro

Edibel Leyva de la Cruz*

En los últimos años, las palmas se han constituido como las preferidas en la ornamentación de jardines, tanto por su belleza como por su adaptación a las diversas condiciones climáticas. Es una planta elegante de fácil cultivo y alcanza alturas de alrededor de 30 metros.

La palma Roystonea regia llamada comúnmente como palma real, se considera el árbol nacional de Cuba y en su género podemos encontrar a diez especies, incluidas dentro de la familia de las Arecaceae.

De manera natural, se puede encontrar en el Caribe, las Antillas, Colombia, Venezuela, Cuba y en algunas regiones de México, Belice, Honduras, sur de Florida, Bahamas e Islas Caimán.

La palma real es muy versátil en cuanto a sus usos: como especie ornamental, proveedor de tablas provenientes del tallo para construcción de casas, las espatas florales se pueden usar para cestas no tejidas, la base de las hojas son usadas para envolver tabaco, sus flores son fuente importante de alimento para las abejas, su palmiche que cuelga en racimos es excelente como alimento para los cerdos, e incluso puede usarse para elaborar jabones.

Dentro de las unidades de producción de muchos viveristas en el país se explota el uso ornamental de esta especie.

El tamaño al cual se vende esta planta es variable y depende mucho del tipo de cliente que la adquiere.

Así, se le puede vender en bolsas de 6, 8, 12, 20, 40 o 60 litros, siempre que la altura de la misma no sobrepase los tres o cuatro metros.

También hay productores que se especializan en vender palmas entre seis y diez metros de alto, especialmente para parques, jardines y fraccionamientos, por lo que se tiene que recurrir a la técnica del banqueo.

Los beneficios que aporta esta especie al medio ambiente son incuestionables. Pero también presenta beneficios económicos al productor que la produce y desarrolla. La rentabilidad mucho tiene que ver con el tamaño en el cual se manda al mercado.

No conviene comercializarla en tamaños muy pequeños, pero tampoco demasiado grandes. El tiempo, el manejo y las maniobras de venta final pueden reducir los márgenes de utilidad.

* Promotor del Centro de Desarrollo Tecnológico de Tezoyuca. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA. eleyva@fira.gob.mx

Fuente: Agronegocios en perspectiva

México.─ Productores orgánicos de los estados de Jalisco, Guanajuato y Colima reportaron ventas por más de 21 millones de pesos (un millón 732 mil 400 dólares) durante la Natural Products Expo West 2011, realizada a mediados de marzo en Anaheim, California, Estados Unidos.

10 agroempresas productoras de jarabe de agave e inulina, mermeladas de fruta, aceite de coco y de ajonjolí, galletas nutritivas, deshidratados de mango y concentrados de fresa y mango participaron en esta feria de alimentos naturales, una de las más importantes de Estados Unidos, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

De acuerdo con un reporte de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (ASERCA), dichas empresas alcanzaron ventas inmediatas por 252 mil dólares, a mediano plazo por 548 mil 400 y a largo plazo por 932 mil dólares.

Natural Products Expo West es el evento de promoción de productos orgánicos y naturales más importante en la costa oeste de los Estados Unidos; en el que se reúnen cerca de tres mil expositores y más de 53 mil visitantes anualmente.

La Sagarpa señaló que la participación de México en este tipo de eventos busca ofrecer oportunidades de negocio tanto a los productores que cuenten con un certificado de “Producto Orgánico”, como aquellos que aún no lo tienen pero que cumplen con los requerimientos para ubicarlos dentro de la categoría de “Producto Natural”.

2000 Agro

Morelia, Mich.— El uso indiscriminado de químicos en la producción de alimentos en el planeta, ya está cobrando la factura a la humanidad; sólo en la entidad, miles de personas mueren por enfermedades generadas por el consumo de frutas y hortalizas contaminadas con pesticidas y plaguicidas.

En Michoacán, menos de 4 por ciento de las 110 mil hectáreas de plantaciones de aguacate están libres de químicos.

El 24 de febrero se presentó en el auditorio de la Facultad de Biología de la Universidad Michoacana San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) el libro-manual sobre manejo orgánico del aguacate, obra escrita para productores, técnicos e investigadores, cuyos autores son: Fulvio Gioanetto, Rubén Quintero Sánchez, José Trinidad Díaz Vilchis y José Luis Saldaña, técnicos e investigadores conocidos en el mundo del aguacate michoacano y nacional.

Uno de los principales objetivos de esta publicación es dar a conocer las técnicas, tecnologías y conocimiento agroecológicos que cientos de aguacateros han convertido en prácticas orgánicas las cuales implementan en sus huertas.

Entre las medidas destacan cultivos frutales asociados complementarios, opción a la continua deforestación, mejor precio de venta, menor costo de producción y reducción de la dependencia de los insumos; estas razones han permitido que cada vez más productores se decidan por esta opción más sana, menos contaminante y con mejor calidad nutritiva, organoléptica y curativa.

El libro trata, además de la botánica, la farmacología y los usos variados y múltiples del “oro verde”, de técnicas de fertilización, manejo de plagas y enfermedades; además detalla la biología de cada insecto plaga, así como las técnicas biológicas para controlarlos; ofrece conocimientos sobre cientos de variedades, criollas e híbridas, que existen en América Latina y el mundo, y que están apartadas frente al monocultivo comercial de la variedad hass.

Una agrodiversidad importante que debe preservarse, no solamente por la conservación genética, las potencialidades alelopáticas y por una mejor resistencia de estas poblaciones criollas que contribuyen al mantenimiento ecológico de los ecosistemas forestales y agrícolas de la zona aguacatera de Michoacán, que abarca ya 110 mil hectáreas, distribuidas en 35 municipios.

El presidente de la certificadora Bioagricert, Rubén Quintero Sánchez, señaló que en estos momentos existen graves problemas, debido a que alguien aseguró que el aguacate puede plantarse en zonas de bosque, por lo que ha aumentado la destrucción de áreas forestales; aunque los fríos han destruido parte de sus esfuerzos por plantar más “oro verde”, los fruticultores insisten en cambiar el uso del suelo.

El titular de Agronegocios del gobierno del Estado, José Díaz Vilchis, señaló que debe frenarse la plantación del aguacatero, debido a que por esta causa se destruyen los bosques de la entidad, además de establecerse que dentro de las plantaciones de aguacate se conserven especies nativas, con la finalidad de preservar los ecosistemas y regresarle su vocación a las áreas forestales.

Se agradeció a los autores de los textos y se les calificó de ser pioneros de la agricultura orgánica en México.

Alumnos y productores que acudieron a la presentación del libro recibieron ejemplares del texto, que servirá de manual para quienes participan en las actividades agropecuarias.

Fuente: El Sol de Morelia

Ciudad de México.— Ante el rápido crecimiento de las ciudades, las áreas urbanas cobrarán mayor relevancia como productoras de alimentos para la población local.

Hasta 2005, cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señalaban que la agricultura urbana y periurbana proporcionaba comida a cerca de 700 millones de residentes en las ciudades, un cuarto de la población urbana mundial.

Con base en lo anterior y aprovechando las ventajas de la agricultura urbana —que permite cultivar en pequeñas superficies o azoteas— el Centro de Educación Ambiental “Las Luciérnagas” ofrece cursos de agricultura urbana y organoponia.

De acuerdo con la organización, el objetivo de promover la agricultura urbana mediante organoponia es que la gente cultive sus propios alimentos en espacios reducidos, utilizando materiales de desecho y con la garantía de que sus cultivos estarán libres de residuos químicos, además de generar más espacios verdes en la ciudad.

Para tal fin, Las Luciérnagas imparte cursos de capacitación en agricultura urbana, en los que, durante tres días, los asistentes conocerán aspectos básicos como conocimiento de la planta y sus ciclos vitales; germinación; trasplante y siembra directa; fertilizantes orgánicos sólidos y líquidos; técnica de organoponia; rotación de cultivos; cuidado de las plantas, control orgánico de plagas, enfermedades y malezas; separación y conservación de semillas orgánicas y preparados orgánicos contra plagas y enfermedades, entre otros.

Los próximos cursos darán inicio el 19 y 26 de febrero así como el 5 de marzo de 2011 y serán impartidos en Centro de Educación Ambiental “Las Luciérnagas”, ubicado en Camino Real al Ajusco 933 (esquina Puerta 5 del Colegio Militar), Tepepan, Xochimilco, ciudad de México.

La cuota de recuperación es de 800 pesos por persona e incluye materiales, manual y refrigerio. Estudiantes, personas de la tercera edad y grupos a partir de cinco personas, cubren únicamente el 50 por ciento del costo del curso.

Información e inscripciones

Centro de Educación Ambiental “Las Luciérnagas”
Teléfonos: 01 (55) 5641-9217, 5641-9022
Correo electrónico: cea_luciernagas@prodigy.net.mx, cedicar@gmail.com, info@redesac.org.mx

2000 Agro

Toluca, Estado de México.— El toloache es una planta sagrada con muchas propiedades curativas, pero que desgraciadamente fue satanizada, señaló la terapeuta de medicina tradicional María Belem Moreno García, al hablar sobre esta especie botánica asociada con la magia y la brujería, en la Facultad de Antropología de la Universidad Autónoma del Estado de México.

Ante alumnos, académicos e investigadores de este organismo universitario, explicó que la palabra toloache, proviene de toloatzin, que en náhuatl significa “cabeza inclinada”, que hace referencia a la inclinación que presenta la flor de esta planta.

Toluca, abundó, significa “lugar donde está el dios Tolotzin”, pero muy pocos habitantes de la ciudad saben que nuestra ciudad se llama así por el toloache, ya que los ancestros reverenciaban esta planta, que hicieron deidad para luego crear al dios Tolotzin.

Esta planta medicinal tiene una historia muy interesante; desgraciadamente, la sociedad actual ha perdido el respeto y agradecimiento que tenían nuestros ancestros hacia las especies sagradas.

Luego de calificar como injusta la satanización de esta planta, debido al mal uso que le han dado unas cuantas personas, recordó que el toloache fue, desde hace mucho tiempo, identificado como una sustancia para “quitar la voluntad a las personas.”

Esta planta tiene un alto grado de toxicidad, afirmó, debido a su importante contenido de alcaloides, que afectan el sistema nervioso, provocan un aumento de la temperatura del cuerpo y la pérdida de memoria inmediata, así como alucinaciones visuales.

Sin embargo, sus usos terapéuticos son muy variados, por ejemplo, en el tratamiento del asma, hemorroides, frialdad en la matriz, hongos en las uñas, falta de leche o como sedante al momento del parto.

El toloache crece en hábitats abiertos; en condiciones naturales se encuentran con mayor abundancia en los cauces de grava de los ríos y arroyos. En el Estado de México crece en las faldas de los volcanes, en los campos cultivados, aparecen entre la hierba silvestre; sus flores tienen forma de trompeta y varían en tamaño, longitud y color.

Belem Moreno García comentó que se trata de una planta que crece en lugares húmedos, como las orillas de los ríos, vertederos y en lugares arenosos; en forma silvestre crece en los meses de mayo y octubre y en forma doméstica, todo el año.

Fuente: Milenio.com

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIS. (MÉXICO).— Chiapas mantiene una exitosa exportación de la fruta rambután hacia mercados de Norteamérica, pero aún insuficiente para mantener la demanda de esos nichos a los que ya hay otros de Asia que pretenden sumarse.

El presidente de la Asociación de Productores de Rambután, Alfonso Pérez Romero, informó que las alrededor de 300 toneladas de rambután producidas en Chiapas exportadas a Estados Unidos y Canadá este año, fueron insuficientes para satisfacer la demanda de esos mercados.

Señaló que la fruta, aún poco conocida en México, es pequeña como una almendra y tiene un sabor parecido al de la uva, aunque mucho más exquisita y con infinidad de propiedades medicinales.

“Fue traída de Malasia a Chiapas hace unos 20 años. Las semillas fueron perfeccionadas botánicamente e injertadas de tal manera que al combinarse con los minerales y tipo de suelo del Soconusco, produjo una fruta que hoy en día es la más cotizada del mundo”, aseguró.

Incluso, señaló que varias empresas de Japón y China están interesadas en adquirir todo el rambután de Chiapas, por lo cual se llevan a cabo una serie de negociaciones, “porque tampoco se puede descuidar a otros mercados”.

Al respecto, resaltó que se cubrieron todos los requisitos de calidad y fitosanitarios y que ya se han realizado envíos de decenas de cajas refrigeradas, en espera de concretar las negociaciones.

De acuerdo con un comunicado del gobierno estatal, en la región del Soconusco actualmente se tienen en producción unas dos mil hectáreas de rambután, pero el próximo ciclo será el doble, con lo que se espera una cosecha de entre 15 mil a 20 mil toneladas, lo que convierte al fruto en uno de los más importantes de la entidad.

Fuente: Notimex

A finales de la década de 1980, la demanda por los productos orgánicos, libres de residuos tóxicos, organismos genéticamente modificados, aguas negras y radiaciones, empezó a expandirse dramáticamente en los países desarrollados.

Esta demanda, basada en una creciente consciencia sobre la importancia del cuidado de la salud y la protección del medio ambiente, no se podía satisfacer solamente con la producción de los mismos países consumidores, sobre todo en el caso de café y frutas tropicales. Ante tal demanda, muchos países en desarrollo respondieron con la producción orgánica y la exportación de la misma.

En México, el desarrollo de la agricultura orgánica inició en los años sesenta del siglo pasado por conducto de agentes extranjeros, quienes establecieron contacto con diferentes operadores mexicanos, solicitándoles la producción de determinados productos orgánicos. Así comenzó su cultivo, principalmente en áreas donde insumos de síntesis química no eran empleados.

Éste fue el caso de las regiones indígenas y áreas de agricultura tradicional en los estados de Chiapas y Oaxaca, donde se empezó con la producción de café orgánico.

Posteriormente, compañías comercializadoras de Estados Unidos influyeron el cambio a la producción orgánica en la zona norte del país, ofreciendo a empresas y productores privados financiamiento y comercialización, a cambio de productos orgánicos.

A principios del siglo XXI, la agricultura orgánica se ha convertido en uno de los subsectores más exitosos del sector agrícola mexicano. De hecho, a diferencia de los otros sectores agropecuarios del país, el sector orgánico ha crecido dinámicamente, a pesar de la crisis económica.

Por ejemplo, la superficie orgánica alcanzó entre 1996 y 2008 un crecimiento anual superior a 3 por ciento y el empleo en el sector aumentó 26 por ciento por año, mientras que las divisas generadas subieron 28 por ciento.

Como resultado de este desarrollo tan rápido, entre 2007 y 2008 más de 129 mil productores mexicanos estaban cultivando alrededor de 400 mil hectáreas en una manera orgánica.

Alrededor de la mitad de esta producción es café, seguido en términos de importancia por hierbas, hortalizas, cacao y otras frutas.

A pesar de que el crecimiento del sector orgánico representa un avance en la lucha para lograr un sistema alimentario más sostenible, en México se mantiene la dañina situación del monocultivo y la agricultura orgánica está dirigida casi exclusivamente a la exportación; alrededor de 85 por ciento de la producción orgánica de alimentos es exportada a Estados Unidos, Alemania, Holanda, Japón, Inglaterra, Suiza, Canadá, principalmente.

Así, México está catalogado en el ámbito internacional como productor-exportador orgánico y no como consumidor. Este modelo de producción basado en monocultivo y exportación limita los beneficios ambientales, económicos y sociales que la agricultura orgánica es capaz de brindar.

En términos ecológicos, la producción agrícola a nivel industrial es perjudicial para la fertilidad de los suelos y aumenta la susceptibilidad de cultivos a plagas y enfermedades. Además, la exportación de alimentos requiere cantidades enormes de petróleo y agua, con lo que se sigue contribuyendo al cambio climático.

A la vez, el enfoque de exportación para satisfacer la demanda extranjera de productos orgánicos obstaculiza el desarrollo de mercados domésticos y regionales que pudieran favorecer a la población mexicana en cuestiones nutricionales y de salud. Aunque el grueso de la producción se exporta, hay contadas excepciones en algunos productos orgánicos, como la miel, la carne y los productos lácteos, que se están produciendo en primer lugar para el consumo nacional.

El desarrollo de un mercado interno para los productos orgánicos
El mercado interno de los productos orgánicos se encuentra en una etapa incipiente, dado que sólo 15 por ciento de la producción orgánica se consume dentro de México y sólo 5 por ciento se vende como orgánica (el resto se vende como si fuera convencional).

No obstante, a diferencia de los años noventa del siglo pasado, hay un mayor número de iniciativas de comercialización a través de varios canales, como tiendas especializadas, tiendas naturistas y cafeterías, generalmente ubicadas en las grandes ciudades del país y centros turísticos.

También algunos supermercados han empezado a ofrecer productos orgánicos, más de 50 por ciento de ellos son de origen extranjero.

Asimismo, un creciente número de tianguis y mercados orgánicos se están formando en varias comunidades por todo el país. Estos mercados son apoyados por productores y consumidores comprometidos y, en muchos casos, también existen vínculos con universidades y organizaciones no gubernamentales.

A diferencia del sector orgánico convencional, los tianguis y mercados orgánicos están orientados a la venta de productos que, además de ser orgánicos, son producidos localmente y por pequeños productores.

Entre las funciones y beneficios de este tipo de mercado destacan:
1) organización y coordinación de la producción y consumo directo de productos orgánicos;
2) ofrecen alimentos sanos a precios justos tanto para los productores como para los consumidores al excluir a los intermediarios;
3) conectan a la población urbana con el campo;
4) crean conciencia ecológica y social de la importancia de consumir y producir en forma responsable;
5) promueven la filosofía de la agricultura orgánica;
6) estimulan y promueven el consumo regional de productos orgánicos locales;
7) favorecen un menor impacto ecológico a través del ahorro en transporte, empaque y distribución de los productos;
8 ) difunden información técnica y científica entre los productores y la población general;
9) ofrecen espacios para la convivencia y el desarrollo de actividades culturales (música, pintura, talleres, etcétera).

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