Orgánicos

Mermelada hecha con flores

Las flores se empleaban desde épocas prehispánicas para dar sabor y color a los platillos

Hoy en día, la popularidad de las flores comestibles ha aumentado, se utilizan para aportar una gama de sabores con ciertos matices e incluso nutrientes como vitaminas del grupo A y B, betacarotenos, licopenos y otros componentes como polifenoles o fitoquímicos, no proporcionan calorías, lo que las hace aún más atractivas para los consumidores. Pero ¿qué pasa cuando no es solo un adorno o sazonador en el platillo? Hoy te presentamos una propuesta diferente, nutritiva y deliciosa: Mermeladas con flores comestibles.

Te damos algunas recomendaciones para que la prepares en casa.

1.- Para poder utilizar las flores en usos comestibles estas deben estar libres de insecticidas o abonos químicos.

2.- Antes de prepararlas, retira cuidadosamente los estambres, tallos, pistilos y la base blanca de los pétalos porque suelen aportar sabor amargo.

3.- Antes de usarlas lávalas bien con agua fría, sécalas con papel absorbente para no maltratar los pétalos, o bien, puedes colgarlas boca abajo para que escurran un poco.

4.- Existe una variedad de flores que se utilizan, las más populares son lavanda, jamaica, rosa, girasol, entre otros.

5.- Para dar más sabor, puedes agregar productos como guayaba, piña, jengibre o manzana.

6.- Si te preguntas con qué la puedes combinar, tienes la posibilidad de hacerlo con carnes, una tostada con queso, o incluso para decoración de repostería.

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