Serviría para mejorar el etiquetado de los pescados y mariscos para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas y proteger a especies sobreexplotadas
José Luis Martínez
Ciudad de México, 31 de octubre de 2019.- La red de colaboración Impacto Colectivo por la Pesca y la Acuacultura Mexicanas (ICPMX) presentó este martes una serie de recomendaciones al gobierno federal para promover la creación de una ley que regule la trazabilidad para productos pesqueros y acuícolas.
Explicaron que la gran mayoría de los productos pesqueros en México no siguen un sistema de trazabilidad y los sistemas fiscales, de sanidad e inocuidad no son suficientes para garantizar este control a lo largo de toda la cadena de custodia del producto y facilitar así su entrada a mercados internacionales, garantizar la legalidad del producto y asegurar el futuro de la pesca en México.
Este proceso además es indispensable para asegurar un etiquetado que brinde suficiente información a los consumidores para que puedan tomar mejores decisiones sobre aquellos alimentos que ingieren. Además, la manera de etiquetar y comercializar productos pesqueros a granel es muy difícil poder decidir entre un producto nacional o uno importado, conocer qué tratamiento tuvo antes de llegar a la mesa del consumidor e incluso qué especie es la que se consume.
Al respecto, la coordinadora del equipo que da soporte a ICPMX, Gabriela Anaya Reyna, explicó que “Impacto Colectivo es una red de colaboración y un movimiento intregrado por productores, comercializadores, acuacultores, empresas, habitantes de comunidades pesqueras, organizaciones de la sociedad civil y académicos”. Además, señaló que el gobierno es invitado permanente a las reuniones de la red.
“Los integrantes de este movimiento están unidos por diversos temas, como el interés por el bienestar de las comunidades pesqueras y asegurar la contribución de la pesca y acuacultura a la seguridad alimentaria del país”, abundó.
José Luis Carrillo, representante de Confederación Mexicana de Cooperativas Pesqueras y Acuícolas (Conmecoop) mencionó que “la trazabilidad de los productos pesqueros y acuícolas se refiere a la capacidad de rastrear un producto desde que sale del agua hasta que llega al consumidor final, recolectando información durante toda la cadena de suministros, sin que se rompa la cadena de custodia del producto.”
Por ello señaló que mejorar temas de trazabilidad permiten combatir la pesca ilegal y beneficiar los pescadores que sí hacen las cosas bien.
Benjamín Castro, representante de la empresa Del Pacifico Seafoods, explicó cómo la trazabilidad le ha ayudado a reducir riesgos dentro de su empresa, permitiéndole tener perfectamente identificado la procedencia y destino de sus lotes de producto, así como las comunidades y pescadores que los pescaron, lo cual también le ha permitido lograr una diferenciación de mercado que se traduce en un incremento en ventas, sobre todo al mercado internacional.
Roberto Arosemena, representante de la organización Comepesca y acuacultor enfocado en la producción de tilapia, explicó cómo el producto mexicano compite frente al importado con una marcada desventaja, debido a que es imposible distinguirlos y saber la calidad de ambos.
Renata Terrazas, representante de Oceana México, mencionó que el sistema de trazabilidad que se implemente debe cumplir con las siguientes condiciones:
- La existencia de un registro actualizado y veraz sobre los involucrados en la cadena de producción y venta.
- Un sistema electrónico para la recopilación estandarizada de elementos claves de información en cada punto de la cadena.
- Homologación de términos y códigos de los productos del mar.
- Sistema de inspección en puntos estratégicos de la cadena de valor.
- Vinculación con el sistema de generación de facturas y supervisión de la autoridad correspondiente en materia hacendaria.
- Interoperabilidad con otros sistemas de trazabilidad en México y de países hacia los que exportamos para compartir datos de una manera eficiente y segura.
- Asignación presupuestal suficiente y un esquema de aportaciones para el programa para el seguimiento de información y trazabilidad.
- Armonización de las leyes, normas, reglamentos y cualquier marco regulatorio en esta materia.
- Protocolos de actuación para la verificación de producto y se asigne suficiente personal para la inspección y vigilancia.
- Establecimiento de un sistema de sanciones.
Mientras que un buen sistema de trazabilidad puede traer los siguientes beneficios:
- Mejorar la sanidad e inocuidad de los productos.
- Reducir la comercialización de productos que no puedan demostrar su legal procedencia.
- Minimizar el fraude en la denominación de pescados y mariscos.
- Mejorar el etiquetado de los pescados y mariscos para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas.
- Transparentar la comercialización de los productos pesqueros y acuícolas lo cual permitirá un manejo de recursos más eficiente y sustentable. Esto a su vez asegura las contribuciones del sector a la seguridad alimentaria de los mexicanos.
Finalmente señalaron que estas medidas permitirían limitar el consumo de productos de dudosa procedencia, mientras que al ser alimentos trazados, permiten garantizar un control de calidad a través de códigos QR, como lo hace Del Pacífico. Pero también ayudaría a proteger a especies que actualmente se encuentran sobreexplotadas, como el mero en Yucatán y otras más, de las cuales se capturan mediante prácticas ilegales y se terminan vendiendo como otras.
Esta iniciativa fue presentada inicialmente en marzo de este año por Oceana, mediante la campaña “Gato X Liebre”, para identificar especies que se venden por otras más caras y que promueven prácticas desleales como también lo es la importación de pescado basa de Asia, el cual es congelado y pierde mucho de su volumen al cocinarse, pero es sumamente más barato que el mexicano.
