En toda las costas y litoral campechano se capturan especies como camarón de altura, camarón de cultivo, camarón siete barbas, jaiba, cangrejo manos, acamaya, pulpo, calamar, ostión, caracol, tiburón, raya, cazón y pepino de mar, entre otros
Campeche (México).─ La actividad pesquera local dejó ingresos en 2011 por mil 129 millones 210 mil 943 pesos, lo [...]

Aunque hasta la fecha no se ha detectado ningún contagio del virus a personas, el análisis de riesgo publicado por el Centro Europeo para el Control de Enfermedades concluye que la eventual contaminación del virus de los animales a los humanos “es improbable, pero no se excluye”

Bruselas.─ La Unión Europea considera “improbable” pero “no descarta” [...]

Por: Omar González de los Cobos*
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Actualmente, y de manera global, el mercado pesquero sufre una serie de dificultades desde el punto de vista higiénico-sanitario, al ser alimentos perecederos, con un 70-80 por ciento de agua. Esto implica un mayor cuidado en el manejo de la mercancía, tanto para su captura y empaque, como para [...]

Por: MC Eva Patricia López Damián*
Foto: Especial
Las células criopreservadas son sensibles a las fluctuaciones de temperatura durante la congelación y descongelación. Un mal procedimiento en cualquiera de los dos pasos provocaría destrucción celular debido a la formación de cristales intracelulares que reducen su viabilidad y fertilidad así como pérdidas económicas.
Evitar este tipo de afectaciones es [...]

El crecimiento demográfico y el aumento de los ingresos están atizando una tendencia actual hacia un consumo mayor per cápita de proteína animal en los países en desarrollo
Roma.─ Para el año 2050 una población mundial más numerosa consumirá dos terceras partes más de proteínas animales que en la actualidad, con más presión sobre los recursos [...]