La FAO precisa qué mercancías pueden llevar este nombre
Muchas dudas han despertado alrededor de los productos que comúnmente las personas consumen como leche. Ello a raíz de la polémica surgida en Panamá donde han prohibido importar más leche Pura Vida, del Grupo Gloria, por no contar con las especificaciones de su país.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) precisa textualmente, de acuerdo con el código alimentario (Codex), los requisitos que debe cumplir un producto para obtener el término en cuestión.
Específicamente se señala que para que un alimento sea considerado leche, este debe emplearse de los derivados del proceso de secreción mamaría normal de animales lecheros obtenidos mediante un mecanismo de extracción.
La nutrióloga Claudia Agüero Moscoso, del portal Salud en Casa, anota que en Panamá muy pocos productos cumplen con las especificaciones de la FAO pues se amparan en vacíos legales para disfrazar sus productos procesados.
Podemos concluir mediante lo estipulado por el Codex que todas aquellas bebidas de origen vegetal que hoy en día llamamos leche no deberían contar con ese nombre, dado que no cumplen con el concepto normativo, subrayó.
Lo que se ha diversificado en el mercado interno son las bebidas elaboradas a partir de semillas vegetales para las personas que no consumen alimentos derivados de animales. Estos son, por ejemplo, las semillas de ajonjolí, soya, alpiste y frutos secos que muchas veces toman el término de leche para su comercio.
La industria alimentaria ha sido y es de gran apoyo a la sociedad ya que permite que todas las personas puedan consumir leche a pesar de tener alguna anomalía como alergias alimentarias y/o intolerancias, es así que las versiones light, deslactosada y vegetal surgen como solución a los problemas que aquejaban a la población. Por ello, es necesario que todos impulsemos la educación alimentaria, donde enseñemos la importancia del correcto etiquetado nutricional, anota Agüero Moscoso.
