Pecuario y Pesquero

¿Qué es el queso de puerco?

Se elabora con la cabeza del cerdo y distintos condimentos y hierbas

El queso de puerco es un embutido que se prepara con la cabeza del cerdo y algunas veces puede incluir carne de las patas y el corazón del animal. De forma tradicional se condimenta con cebolla, sal y pimienta, hojas de laurel, nuez moscada y vinagre.

Su preparación varía por región. En nuestro país, uno de los más famosos es el que se elabora en el Estado de México.

El queso de puerco, también llamado queso de cabeza, se come en rebanadas y comúnmente se utiliza como relleno de sándwiches y tortas.

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