México, Estados Unidos y Canadá firman acuerdo sobre comercio justo y transparente de cárnicos
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y sus contrapartes de Estados Unidos y Canadá firmaron un Marco de Referencia para asegurar una relación abierta en la comercialización de carnes rojas, pollo y productos de huevo, lo que garantizará un intercambio justo y transparente de estos productos.
El documento servirá para garantizar que las medidas de inocuidad alimentaria que se aplican en el comercio trilateral de estos productos se basen en evidencias científicas.
Este acuerdo implica el reconocimiento mutuo de los sistemas de inspección de los productos cárnicos de los tres países, lo que representa para México mantener los mercados para las empresas nacionales con interés de consolidar sus productos en Estados Unidos y Canadá.
Signaron el documento el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz; el administrador del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Alfred Almanza, y por la Agencia Canadiense de Inspección de los Alimentos (CFIA), su vicepresidenta ejecutiva, Carolina Giliberti.
Cabe destacar que el Senasica impulsa el establecimiento de este tipo de acuerdos para cumplir con la instrucción del titular de la Sagarpa, José Calzada Rovirosa, de poner al alcance de los productores nacionales las herramientas necesarias para consolidar la exportación de cárnicos sanos e inocuos, en condiciones de mayor competitividad.
La firma del documento implica además el compromiso de los productores y exportadores de cárnicos para cumplir con la normatividad nacional y la de sus socios comerciales a fin de brindar a los consumidores una mayor garantía de inocuidad de los cárnicos que llegan a su mesa.
El Marco de Referencia para la Relación Operacional entre las agencias sanitarias de América del Norte, tiene el propósito de fortalecer la relación trilateral científica y técnica, así como la capacidad de las instituciones para atender de manera expedita problemas que surjan en torno al comercio de cárnicos.
El Marco de Referencia sienta las bases para que exista una comunicación ágil y continua entre los servicios veterinarios de los países, fomenta la operación técnica y actualización al personal oficial en materia de inspección, para lo cual se realizarán cursos de capacitación.
