Este 2021 inicia el año disfrutando un estilo de vida mucho más sano que mejore tu bienestar y a su vez le dé un respiro a los animales y al planeta
Ciudad de México, 22 de enero de 2021.— ¿Cómo lograrlo? Solo debes reducir el consumo de productos de origen animal y para lograr este objetivo Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes del mundo comparte una deliciosa receta.
Enchiladas de jamaica con salsa de chipotle
4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de flor de jamaica
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 5 jitomates
- 1 papa
- 2 chiles chipotle
- Sal
- Pimienta
- Clavo
- Orégano
- Azúcar o sustituto, dos cucharaditas
- Tortillas de maíz
- ¼ taza de leche de almendra o soya sin endulzar
Preparación
Salsa
- Asar media de cebolla, medio ajo, papa en cubos y jitomates en cuartos. Una vez dorados, licuar con leche de almendra o soya, chipotle y regresar al fuego.
- Agregar sal, pimienta, clavo y orégano, dejar reducir y rectificar sabor.
Relleno
- Hervir jamaica y reposar para que desprenda sabor. Reservar líquido (se puede usar para hacer agua posteriormente).
- Filetear abundante cebolla y jamaica, picar ajo. Sofreír cebolla fileteada (abundante) y ajo, y una vez dorados, incorporar jamaica.
- Agregar dos jitomates en cubos pequeños, orégano, clavo, pimienta, azúcar y dejar reducir. Rectificar sazón.
- Calentar tortillas y rellenar. Bañar con salsa.
- Más información en:
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