Un tipo de café que se suele tomar después de comer o durante la sobremesa
Ciudad de México, 31 de diciembre de 2019.— Para buscar el origen del carajillo debemos viajar a la época en la que Cuba era colonia española. Allí, los soldados “alegraban” el rico café de la isla con brandy traído de España para darse “corajillo” antes de entrar en combate. Y de ahí, “carajillo”.
El carajillo es típico de España y entendemos que es café acompañado por licor. Un tipo de café que se suele tomar después de comer o durante la sobremesa. Su preparación es muy fácil, pero vamos a repasar los principales pasos de la elaboración del carajillo:
1) Lo primero de todo es hacer café con cualquiera de las cafeteras que tengamos en casa.
2) Una vez tenemos listo el café, servimos un café corto en un vaso de cristal.
3) A continuación, añadimos el licor que más nos guste, así como la cantidad podrá variar según si gusta más o menos cargado, es decir, que tenga más sabor a licor o este pase más inadvertido.
4) Algunos de los licores más usados para hacer carajillo son: brandy o coñac, whisky, anís, aguardiente u orujo, ron, baileys, licor de hierbas, etc.
5) También se puede añadir azúcar a gusto del consumidor.
Así es cómo se toma hoy en día el carajillo aunque tradicionalmente se preparaba quemando brandy junto con granos de café y corteza de limón. Esta mezcla se añadía después al café ya fuera con todos los ingredientes o colado.
