Recetas

Ensalada de huevo sin huevo

Esta opción alta en proteínas y sin huevo es un tentempié clásico con nuevo sabor

Ingredientes
(Rinde 6 porciones)
500 g de tofu firme
1/2 taza (115 g) de mayonesa sin huevo (de venta en tiendas naturistas y orgánicas)
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 tazas (115 g) de cebollino/chalote
1/2 taza (115 g) zanahoria rallada
Una pizca de sal y pimienta

Preparación
Drena y aplasta el tofu.

Mézclalo bien con la mayonesa y las especias, y después agrega los cebollinos, zanahorias, la sal y la pimienta.

Sirve en una cama de lechuga o como relleno de sándwich.

Información e imágenes: HSI

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