Esta receta se prepara con chile de árbol, uno de los más populares en México, que si bien no es el más picante de su familia, agrega un toque ardiente a los platillos
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
4-6 trozos de tocino picado, crudo
20-25 camarones grandes
4-6 dientes de ajo picados finamente
Media taza de pimientos rostizados y picados
4-6 cebollitas picadas
1 taza de mezcal
Media taza de salsa picante
10-15 chiles de árbol sin tallo
1 tazón pequeño de mantequilla sin sal
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco al gusto
Preparación
Calienta una sartén grande a fuego alto; cocina el tocino durante tres o cuatro minutos; agrega los camarones, el ajo, las cebollitas y cocina durante dos o tres minutos; añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante dos o tres minutos más. Sirve con arroz blanco al gusto.