El 80 % de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco
El chile habanero de la península de Yucatán se cultiva y produce en los estados de Campeche, Quintana Roo y Yucatán. Las características de los terrenos y el clima templado son los principales factores que condicionan y caracterizan su producción.
Los principales factores agroecológicos son la duración e intensidad de la temperatura, la disponibilidad de agua, la humedad relativa, los minerales del suelo, la capacidad de retención de agua, la profundidad del suelo y su textura.
Dentro de las características que le dan su denominación de origen se encuentra la preparación del terreno, el trasplante, la fertilización, la forma de riego y el manejo fitosanitario.
El 80 por ciento de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20 por ciento restante se dirige a la elaboración de salsas pastas y deshidratados.
Se exporta principalmente a Estados Unidos, Japón, Corea del Sur y Alemania.
