El brócoli, también conocido como brécol, es una hortaliza perteneciente a la familia de las Crucíferas y al género Brassica oleracea.
Esta hortaliza tiene su origen en una col silvestre, de la cual fueron seleccionados los brotes más grandes para “crear” el brócoli.
Consumir brócoli aporta a nuestro cuerpo fibra, vitaminas A y C, antioxidantes, hierro, potasio, calcio y zinc.
Esta verdura se puede consumir hervida, al vapor, cruda o en jugos; se usa comúnmente para la preparación de sopas, cremas y ensaladas.
El consumo de brócoli, junto a una buena alimentación y ejercicio, ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre.
En cuanto a su producción, tan solo en 2017 se obtuvieron más de 574 mil toneladas de esta verdura, lo que colocó a México como el quinto productor de brócoli a escala mundial.
