Hay muchos platillos que podemos preparar aprovechando el pan duro
Ciudad de México, 28 de diciembre de 2020.— ¿No sabes qué hacer con el pan viejo pero tampoco quieres tirarlo? Te damos cuatro recetas que puedes preparar con este alimento.
El pan es uno de los alimentos más versátiles y usados en la gastronomía y, por lo mismo, es común que frecuentemente queden sobras que al paso de las horas pueden ponerse duras.
Afortunadamente, hay muchos platillos que podemos preparar aprovechando el llamado pan “de ayer”, por ejemplo, estas cuatro recetas:
Tostadas francesas
Ingredientes
- Pan duro (de uno o dos días de antigüedad)
- 3 huevos
- Canela en rama
- Aceite de oliva
- 600 ml de la leche de tu preferencia
- Canela para espolvorear
- 100 g de azúcar
Preparación
- Pon a hervir la leche con azúcar y las dos ramas de canela en un cazo.
- Corta rebanadas de pan de dos centímetros de grosor.
- Cuando la leche llegue a un punto de ebullición ponla en un plato hondo.
- Bate tres huevos en otro plato hondo.
- Moja las rebanadas en el plato con leche y cuando estén ablandadas rebósalas en el huevo batido.
- Calienta una sartén con aceite a fuego alto y pon a freír las rebanadas de pan por ambos lados.
- Ponlas en un plato con papel de cocina para que el aceite escurra.
- Con una espátula aplástalas y espolvorea canela sobre ellas.
Budín con arándanos
Ingredientes
- Pan duro
- Media lata de leche condensada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza y media de azúcar
- Media taza de almendras picadas
- 1 taza de leche
- 2 huevos batidos
- 1 barrita de mantequilla sin sal
- Media taza de arándanos secos
- 1 cucharada de jengibre en polvo
Preparación
- Remoja el pan para que se ablande y después refrigera por al menos dos horas.
- Después de ese tiempo saca del refrigerador.
- En una sartén pon el azúcar a derretirse hasta obtener un caramelo color ámbar.
- Vierte el caramelo en un molde para horno.
- Bate los huevos y agrega el pan, los arándanos, las almendras y trozos de la barra de mantequilla.
- Bate esta mezcla en el molde que tiene el azúcar.
- Precalienta en un horno a una temperatura de 180 °C durante 30 minutos y después sirve.
Migas de pan
Ingredientes
- 500 g de pan duro
- 150 g de chorizo
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 300 cl de agua
Preparación
- Corta el pan en trozos pequeños y ponlos en un recipiente hondo.
- En una olla pon agua a calentar y disuelve una pastilla de caldo de pollo.
- Vacía el caldo en el recipiente de pan y permite que se impregne bien.
- Corta en trocitos el chorizo.
- En una sartén calienta aceite con dos dientes de ajo sin pelar. Dos minutos después agrega las migas de pan y el chorizo.
- Cocina hasta que las migas estén doradas y sirve.
Pan molido a la italiana
Ingredientes
1 taza de pan duro rallado o molido
Media cucharadita de perejil seco
Media cucharadita de pimienta negra molida
Un cuarto de cucharada de cebolla en polvo
Un cuarto de cucharada de albahaca seca
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de ajo en polvo
Un cuarto de cucharada de orégano seco
Preparación
- En un tazón pequeño combina los ingredientes y mezcla bien.
- Guarda en un recipiente hermético para que uses pan molido en las recetas en las que requieras empanizar.
- Por cierto, si no quieres que tu pan se ponga duro, te recomendamos guardarlo en bolsas (las mejores son las de tela), evitando así que se reseque o le salga moho.
