Entrevista con Marco Berlanga, sumiller de Bodega Tres Raíces
Alejandro Barragán
Dolores Hidalgo, Guanajuato, 26 de agosto de 2020.— Marco Berlanga es el sumiller de Bodega Tres Raíces, él describe su labor como el brindar una experiencia agradable y sencilla con base en el vino. Marco conversó en exclusiva para 2000Agro sobre el vino de Bodega Tres Raíces.
Bodega Tres Raíces se ubica entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo en el Bajío, surge a raíz del trabajo de una familia mexicana. Hace cinco años se empezaron a sembrar las primeras vides.
Actualmente, en Tres Raíces se cosechan uvas de las variedades tempranillo, merlot, syrah, caladoc, cabernet sauvignon, malbec y sauvignon blanc.
De acuerdo con Marco Berlanga, la enóloga Alejandra Cordero inició el proyecto de Tres Raíces, ella es originaria de Chihuahua y tiene 32 años, y siempre está buscando ser original, no emular vino de ninguna otra región, está aprovechando la tierra, la frutalidad, floralidad y frescura que brinda a la uva y al vino.
“En Tres Raíces tenemos vinos jóvenes, hay un sauvignon blanc que no pasa por barrica, un tempranillo joven, y los vinos de gran reserva; otro sauvignon blanc que ya pasa por barrica de roble francés; tenemos también un ensamble que es 80 por ciento cabernet sauvignon y 20 por ciento syrah que pasa cuatro meses en barrica. Los demás vinos son vinos de 12 meses en barrica y dos meses embotellados; tenemos malbec, merlot, tempranillo, cabernet sauvignon, y nuestro gran reserva, que es un ensamble de 65 por ciento de cabernet sauvignon con 35 por ciento merlot que pasa 24 meses en barrica y 24 meses embotellado”, aseguró Marco.
“Tres Raíces empezó la construcción hace cinco años, nosotros abrimos hace dos como bodega a puertas abiertas, distribuyendo el vino. En estos dos años, Alejandra Cordero ha posicionado a Tres Raíces internacionalmente con 20 galardones”, aseguró.
“Con esto queremos atraer turismo internacional a Guanajuato, esa es nuestra misión últimamente, atraer las miradas, despertar el interés en esta zona, con estos galardones se nos abren muchas puertas. Tres raíces es sin duda uno de los puntos turísticos más importantes del estado.”
Asimismo aseguró que: “Nuestro vino más vendido sin duda es el tinto ensamble, un vino muy joven, muy fresco, frutal, cuatro meses en barrica. Un vino joven muy fácil de entender, es para todo tipo de paladar. Es una muy buena opción para quienes están empezando a disfrutar del mundo del vino.”
El sumiller de Bodega Tres Raíces aseguró que cuentan con diferentes experiencias para los visitantes, “desde un recorrido por los viñedos con degustación incluida; experiencias de catas de tres a cinco vinos; maridajes; talleres sensoriales donde involucramos música y aromas; hay un taller llamado Enólogo por un día, donde el participante mezcla, embotella y etiqueta su propio vino”.
Marco Berlanga aconsejó a los lectores de 2000Agro que quieran acercarse al mundo del vino: “Prueben vino mexicano antes de ir a otras regiones, no se vayan por el precio, a veces nos asusta porque vemos precios muy altos, tampoco el precio más alto implica que el vino es mejor, sigan su instinto, déjense llevar, no tengan miedo a probar diferentes etiquetas.”
Respecto al confinamiento por covid-19, Marco destacó la oportunidad para quienes integran Bodega Tres Raíces para preparar su reapertura, planificar nuevas experiencias para los visitantes, un momento de planificación para un desarrollo en el cual buscaron gente para hacer vínculos: hoteles, guías de turistas, “para nosotros fue un momento de desarrollo, fue una revolución antes de abrir que ha funcionado muy bien”, afirmó Marco.
En Dolores el semáforo epidemiológico ha permitido a Tres Raíces ofrecer recorridos desde hace dos meses, la gente puede visitar el viñedo con algunas restricciones, ciertos espacios cerrados. Sin embargo, la fiesta de la vendimia de Bodega Tres Raíces se realizará hasta 2021 debido a la dimensión del evento con el cual desean celebrar.
Finalmente, Marco Berlanga aconsejó a los lectores de 2000Agro visitar México: “Arriésguense al turismo mexicano, tenemos lugares espectaculares, Guanajuato no es la excepción, visiten Bodega Tres Raíces y prueben sus vino, no se arrepentirán”, finalizó.
