Evita comprar pescados y mariscos en mal estado con estas recomendaciones
Al momento de comprar pescados y mariscos en los mercados, tiendas de abastecimiento o pescaderías, ¿sabes cuáles son las recomendaciones más efectivas para adquirir productos frescos y de calidad? Aquí algunos consejos que te ayudarán.
• En primer lugar, verifica que el establecimiento esté limpio.
• Los productos pesqueros deben tener firmeza en el músculo. Cuando elijas uno oprímelo, la piel y músculo deben regresar a su estado.
• En el caso del pescado, los ojos deben estar transparentes y ligeramente saltados, a la altura del opérculo del ojo.
• Las agallas tienen que presentar un color rosado o rojizo y también deben estar firmes, si su color es café o desteñido, definitivamente pídele a tu expendedor que cambie el producto.
• Los pescados y mariscos en general, deben oler a agua de mar, nunca agrio, amargo o con olor a amoníaco, en este caso el producto podría encontrase en estado de descomposición.
• Productos como el camarón deben ser translúcidos y brillantes, además de mostrar evidencia de su frescura.
• Las especies con conchas (moluscos bivalvos), al tocarlos deben cerrar sus valvas.
• Los filetes deben estar oscuros o secos en los bordes, observa que no presenten un tinte verdoso o amarillento.
• Solo compra cuando estén refrigerados o sobre una capa gruesa de hielo.
Recuerda que el consumo de pescados y mariscos trae múltiples beneficios para la salud, por su alto valor nutricional en proteínas, vitaminas y ácidos grasos, así como en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
