- La industria avícola mantendrá este año una producción al alza, como lo ha reportado desde hace 10 años, de acuerdo con datos del SIAP
2000Agro/Redacción
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) prevé este año un incremento de 2.8 por ciento en la producción de huevo para plato y de 2.1 por ciento para carne de ave, derivado del esfuerzo de los productores y las acciones puestas en marcha para mejorar la sanidad e impulsar la integración de la cadena productiva y la comercialización de los productos de la industria avícola.
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, señaló que en 2022 la industria pecuaria se consolidó como uno de los pilares del sector agropecuario mexicano y ha garantizado el abasto oportuno y continuo de proteína animal de alta calidad, saludable e inocua a la población, pese al adverso contexto internacional.
Reconoció la unidad, solidez y fortaleza de esta rama productiva, cuya perspectiva de crecimiento es alentadora, dada la demanda nacional de productos de origen animal accesibles y de calidad.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la Sader indicó que la industria avícola mantendrá este año una producción al alza, como lo ha reportado desde hace diez años.
Detalló que la producción nacional de carne de ave tuvo un volumen de 3 782 000 toneladas en 2022, cifra 3.08 por ciento mayor respecto a los 3 669 000 toneladas del año previo.
Mientras que en huevo para plato se registró un volumen de t3 102 000 toneladas, es decir, 1.81% por ciento más en comparación con los 3 047 000 toneladas del año 2021.
Agricultura destacó que estas cifras permiten a México contar con el potencial productivo para ser autosuficiente en la producción de huevo para plato y garantizar su comercialización en fresco en todo momento.
Sobre este producto, reportó que Jalisco genera poco más de la mitad del total nacional, al alcanzar una producción de 1 668 000 toneladas en 2022. Le siguen Puebla, con 461 000 toneladas; Sonora, con 180 000 toneladas; Yucatán, con 113 000 toneladas, y el resto de entidades con 679 000 toneladas.
Agregó que el huevo para plato tiene una participación nacional en la producción pecuaria de 12.6 por ciento y un consumo anual per cápita de aproximadamente 24 kilogramos. Incluso, ha tenido una tasa media anual de crecimiento de 3.1 por ciento durante los últimos diez años.
Respecto a la carne de pollo, la Sader refirió que el gusto del consumidor mexicano obliga a los productores a comercializar aves todos los días, prácticamente sin el proceso de congelamiento.
Subrayó que poco más de la tercera parte de la producción nacional la aportan Veracruz (497 000 toneladas), Jalisco (424 000 toneladas) y Aguascalientes (415 000 toneladas). De ahí que la industria avícola es la actividad pecuaria más dinámica del país y uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
Lo anterior, porque representa 63 por ciento de la producción pecuaria (sin incluir leche de bovino y caprino), donde seis de cada diez kilogramos son de origen avícola, y en 2022 generó 1.3 millones de empleos, de los cuales 218 000 fueron directos y 1.09 millones indirectos.
Fotografía: Sader
