Un total de 700 productores de mezcal se ven afectados por la escasez de materia prima que prevalece en el estado
Morelia, Mich. (México).— Un total de 700 productores de mezcal se ven afectados por la escasez de materia prima que prevalece en el estado desde hace algunos meses, lo cual ha obligado a gran parte de éstos a parar su producción.
De acuerdo con declaraciones de Raúl Cortés Cortés, agremiado a la Unión de Mezcaleros de Michoacán, esta problemática ha obligado a este gremio a ir en busca de materia prima a otros estados, como es el caso de Morelos, en donde se ha comentado que hay gran cantidad de maguey, por lo que, indicó, “vamos a ir a buscarlo”.
En este sentido, el productor afirmó que este gremio no ha mantenido el trabajo como se quisiera, ya que desgraciadamente en el estado no es fácil acceder a la materia prima, de la cual idealmente debería contarse con entre 30 y 40 toneladas mensuales. “Yo, por ejemplo, tengo una capacidad de producir sobre de unas 20 toneladas en mi vinata y la verdad con la escasez estoy produciendo sobre cuatro o tres toneladas, lo cual es demasiado bajo”, aseveró.
Comentó que actualmente son pocas las vinatas que se encuentran en proceso de producción, ya que, dijo, las únicas que están operando son las que se encuentran al borde de la carretera y tienen un acceso más fácil como es el caso de la de Don Mateo y Valente Pérez.
“Estamos trabajando, no como quisiéramos, pero desgraciadamente no es tan fácil de conseguir materia prima”, añadió.
No obstante, el mezcalero señaló que a la fecha este gremio no ha sostenido diálogo alguno con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) ni con la Secretaría de Desarrollo Rural (Sedru) debido al cambio de gobierno que sucederá en los próximos días, por lo cual indicó estar a la espera de la entrada de Silvano Aureoles como gobernador para poder comenzar a solicitar este apoyo.
Por último, Cortés Cortés aseveró que actualmente el padrón de esta unión asciende a 150 miembros debido a que no todas las personas han optado por agremiarse a causa de la falta de producción; “no es tan fácil tener una vinata propia y darle mantenimiento, hay gente que ni siquiera está produciendo porque no les ha favorecido a situación económica”.
Fuente: Agencia Quadratín, imagen
