El viñedo guanajuatense siembra uva Cabernet, Malbec, Merlot, Shiraz, Tempranillo y Pinot Noir, Charnoday, Semillon, y 4 variedades de uva de mesa
Por Alejandro Barragán
El poblado conocido como Sangre de Cristo, en Guanajuato, fue uno de los pilares mineros de la Nueva España durante la época de la colonia. Las minas de este pueblo proveían de plata a España y otros lugares del mundo. Sin embargo, cuando los recursos minerales se agotaron el pueblo quedó sumido en pobreza extrema.
Hace casi una década un proyecto de recuperación en el poblado de Sangre de Cristo, vislumbró la construcción de un hotel boutique en la ex Hacienda Jesús María, el desarrollo de Eco Chic Diada y el viñedo Caminos D’Vinos.
Caminos D’Vinos forma parte del Camino Real de Tierra Adentro, se ubica a dos mil 400 metros sobre el nivel del mar, asimismo se localiza en una zona minera declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
De acuerdo con especialistas agrónomos vinculados al proyecto, se llevaron a cabo exhaustivos estudios de uso de suelo con el objetivo de valorar la plausibilidad de producción vinícola de la región. Los resultados de dichos estudios respaldan la decisión de plantar uva para vino a dos mil 400 metros de altura sobre una región con componentes minerales particulares en la tierra.
El viñedo guanajuatense requirió de la importación de 30 mil plantas de diferentes variedades de uva. Caminos D’Vinos cuenta actualmente con seis variedades de tintas Cabernet, Malbec, Merlot, Shiraz, Tempranillo y Pinot Noir; dos blancas Charnoday y Semillon; cuatro variedades de uvas de mesa y 250 olivos de las diferentes variedades.
