Tras dos o tres meses de escasez de coles de Bruselas de California, el suministro de estos diminutos miembros de la familia de las coles parece estar mejorando
México.— Tras dos o tres meses de escasez de coles de Bruselas de California, el suministro de estos diminutos miembros de la familia de las coles parece estar mejorando.
“Ahora mismo la oferta es buena”, indica Bob Montgomery, de Beachside Produce, en Guadalupe, California.
“Ha habido una verdadera escasez porque la sequía de California ha afectado a la producción de coles de Bruselas y, después, la cosecha de México llegó tarde, pero México se ha recuperado cuando nosotros estamos acabando las últimas existencias de nuestra cosecha nacional, está llegando suministro de Baja California”, añade Montgomery.
Beachside Produce envía coles de Bruselas, que han visto un incremento de la demanda a lo largo de los años, a Estados Unidos y a Canadá.
“La designación de las coles de Bruselas como un superalimento ha ayudado, sin duda”, apunta. “Toda la publicidad positiva ha aumentado la demanda de esta hortaliza.”
La cultura gourmet, muy presente en el mundo de la restauración y en el mundo culinario, ha adoptado las amargas coles de Bruselas, antaño rechazadas, pues muchos restaurantes las ofrecen asadas a la perfección, y cada vez más consumidores están probando en sus casas las coles de Bruselas cocinadas de esta forma.
Los precios para esta hortaliza han sido altos y actualmente su precio de mercado es de 18.00-20.00 dólares por caja de 25 libras (unos 11 kilos).
Fuente: Beachside Produce, imagen
