De las variedades de café, la principal especie cultivada es la arábica, pilar de la producción cafetalera de los países productores más importantes
México.— El café no es sólo una de las bebidas más populares del mundo, sino también una fuente muy importante de ingresos: en todo el mundo, da sustento a cerca de 25 millones de personas.
De las variedades de café, la principal especie cultivada es la arábica, pilar de la producción cafetalera de los países productores más importantes, como Colombia, Brasil y México, o Etiopía (de donde es originaria), Indonesia y Tailandia.
Pero también es la más amenazada por el cambio climático, pues es muy sensible a la temperatura. El café arábica crece entre los mil y los dos mil 300 metros sobre el nivel del mar y necesita temperaturas bajas para crecer bien y producir grano de alta calidad. A temperaturas nocturnas de 15 grados Celsius o más el metabolismo de la planta comienza a cambiar, desencadenando menor rendimiento y calidad.
La temperatura mínima nocturna, que ha aumentado en las últimas décadas, está detrás de la baja producción de café que se registra en las zonas altas del este de África.
Concretamente, un estudio realizado por científicos de la Universidad Wits de Sudáfrica confirma que el cambio climático ya alteró de forma sustancial la producción de café en Tanzania.
El equipo liderado por Alessandro Craparo analizó datos desde 1961 a 2012, y encontró que la pérdida de productividad fue de 35 por ciento menos granos por hectárea, según reportan en Agricultural and Forest Meteorology. Para Tanzania esto representa 28 millones de dólares menos de ganancias por las ventas tan sólo en el último año.
“Este es el primer estudio en café, globalmente, que da evidencia de que el cambio climático realmente ha tenido un impacto negativo en el rendimiento del café arábica. Cada grado que aumenta la temperatura traerá una pérdida anual de rendimiento de unos 137 kilogramos por hectárea”, explicó Craparo.
Fuente: La Extra
