La adecuada organización de la actividad lechera ha desarrollado los sistemas de ordeña, producción de quesos y la venta de becerros
La Paz, BC (México).— El subdelegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en la entidad, Álvaro Gómez Reynoso, afirmó que el sector agropecuario más desarrollado del estado es el lechero, ya que se producen 46 millones de litros del lácteo al año.
El funcionario precisó que la actividad lechera se divide en dos cuencas de producción, ubicadas en Santo Domingo y Vizcaíno, con plantas pasteurizadoras.
Explicó que de esa cantidad anualmente en la entidad las dos empresas pasteurizan un promedio de 26 millones de litros, dependiendo de la demanda por parte de la población sudcaliforniana que es la principal consumidora, explicó.
Dijo que la actividad lechera como es la ordeña está organizada, por lo que se ha logrado que se desarrolle y permanezca en lo que se refiere a la producción de la propia leche a través de la ordeña, los quesos y la venta de becerros.
Gómez Reynoso señaló que las vacas lecheras de la zona producen un total de 46 millones de litros al año de los cuales aproximadamente un 60 por ciento son pasteurizados y el resto se utilizan en la elaboración de quesos regionales.
De esta producción lechera, alrededor de 17 millones de litros se hacen queso y eso se traduce en un total de dos mil toneladas de productos regionales al año, que son también consumidos en el estado.
“Ésta se ha convertido en la actividad agropecuaria más importante de la entidad, porque prácticamente se satisface el consumo local en tanto que en otras somos deficitarios, sin embargo estamos en condiciones de continuar creciendo”, explicó.
Precisó que ese producto es de calidad y destacó la sanidad e inocuidad con que cuentan los hatos ganaderos del estado, en especial esta producción que es bien aceptada y consumida por la población local.
Fuente: Notimex
