Debido a 20 años de investigaciones y asesorías en 16 estados del altiplano mexicano realizadas por el Instituto Politécnico Nacional, se ha logrado consolidar más del 60 por ciento de la producción nacional nopalera. Actualmente rebasa las 860 mil toneladas por año.
La casa de estudios anunció la realización de primer foro nacional sobre el conocimiento, aprovechamiento y conservación del nopal de México, el cual tendrá lugar al inicio de esta semana y en el que se pretende acercar a los productores de esta planta con los círculos de investigación, innovación y creación de tecnología de 13 institutos, universidades, organismos y dependencias gubernamentales.
El director del Centro de Investigaciones Económicas, Administrativas y Sociales del Poli, Mario Sánchez Silva, explicó que en torno del nopal existe una fuerte industria nacional que deja ganancias por tres mil millones de pesos anualmente, y la delegación Milpa Alta lidera este mercado, ya que produce 66 por ciento del cacto en el país.
La fuerte producción nopalera ha dado un valor agregado que rebasó ya el de los alimentos preparados y que actualmente se desarrolla en los cosméticos, harinas y mermeladas; en materia de salud se le ha investigado como producto para la prevención de enfermedades, y en la industria química se le emplea en sustancias para la limpieza de metales, así como en la producción de pinturas.
El encuentro se celebrará en Centro de Educación Continua Allende del Instituto Politécnico, ubicado en el Centro Histórico del Distrito Federal, y de él se pretende crear un catálogo de los proyectos de investigación que se han desarrollado en el país desde hace 20 años.
Fuente: La Jornada
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