Análisis

La importancia de las hortalizas en México

En México se producen alrededor de 70 diferentes variedades de hortalizas

En México la agricultura es una de las actividades más importantes, no solo genera gran cantidad de empleos, sino que también responde a las necesidades alimenticias de millones de personas, preserva los entornos naturales y estimula el progreso al mejorar la calidad de vida en las zonas rurales del país.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de los casi 197 millones de hectáreas de la superficie continental de México, 24.6 millones de hectáreas son destinadas a alguna actividad agrícola, cosechando cerca de 200 productos distintos, en diferentes estaciones y temporadas del año.

En 2017, más del 90 por ciento del valor de la producción agrícola en México lo aportaron los siguientes grupos: frutales (26.7 %), cereales (20.3 %), hortalizas (18.2 %), industriales (13.4 %) y forrajes (12.4 %); el resto fue de legumbres secas, ornamentos, oleaginosas, tubérculos, especies y semillas para siembra.

Enfocándonos en la producción de hortalizas, en nuestro país se producen alrededor de 70 diferentes variedades, esto gracias a la amplia diversidad de climas y condiciones ambientales que favorecen el potencial productivo del país, lo que permite tener una extensa gama de productos en diferentes épocas del año.

De acuerdo con el Atlas Agroalimentario del SIAP, los tipos de hortalizas en México se clasifican de la siguiente manera: de raíz (betabel, nabo, rábano, zanahoria); de flor-coles (alcachofa, brócoli, coliflor); de hoja (acelga, apio, espinaca, lechuga, perejil y repollo); de tallos bulbos (ajo, cebolla y papa), y de frutos (ajíes, arveja, berenjena, haba, pepino, pimentón y tomate).

Entre las principales hortalizas que se producen en México se encuentran: el jitomate o tomate rojo, aguacate, cebolla blanca, chile jalapeño, tomate verde y calabaza, solo por mencionar algunas.

Importancia de las hortalizas mexicanas:
• De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO), México se sitúa como el séptimo productor mundial de frutas y hortalizas.
• La participación nacional se ubica alrededor de 1.7 por ciento de la producción global, únicamente detrás de China (40.9 %), India (11.6 %), Estados Unidos (3.4 %), Brasil (2.6 %), Turquía (2.3 %) e Irán (1.8 %).
• El cultivo de hortalizas asciende a un poco más de 8.6 millones de toneladas anualmente para México, que sería el 16 por ciento del valor agrícola total del país.
• El 94.1 por ciento del valor de hortalizas exportadas por México se dirige a Estados Unidos.
• Las cinco principales hortalizas por volumen de producción que se cultivan en México son: jitomate, chile verde, cebolla, elote y pepino.
• Los estados con mayor producción de hortalizas son: Baja California, Estado de México, Jalisco, Sinaloa, Sonora, Michoacán, Morelos y Oaxaca.

En este sentido, y conscientes de que producir más alimentos saludables, libres de plagas y enfermedades, requiere necesariamente de la investigación y la innovación, Bayer mantiene un compromiso con brindar un amplio rango de soluciones agrícolas, con el fin de ayudar a nutrir nuestro mundo en crecimiento. Este compromiso incluye ofrecer a los agricultores de hortalizas tecnologías que reduzcan la huella ecológica mientras cultivan sus alimentos.

En Bayer buscamos que, a través de la incorporación de herramientas digitales, análisis de datos y mejoramiento, se incremente la productividad y salud de las cosechas, haciendo un uso más racional y equilibrado de insumos tales como tierra, agua, nutrientes y pesticidas, fortaleciendo a la vez la sustentabilidad de la agricultura, y fomentando una mayor colaboración entre agricultores e investigadores.

Finalmente, la empresa continúa trabajando en brindar productos a la medida, diseñados para ayudar a los productores a realizar las acciones más acertadas, ayudando así a maximizar el potencial de sus cosechas, siempre con el compromiso de avanzar en un modelo de agricultura sustentable.

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